Ingrédients
- 1/2 tête de chou nappa râpé
- 6 oignons verts coupés en lanières de 5 cm
- 1 carotte râpée
- 1 tasse de vinaigre de riz
- 1 cuillère à soupe d'origan séché
- Sel casher
- 1 pot de Kimchi de Séoul Lucky Foods
- 1 cuillère à café d'huile végétale
- 1 lb d'épaule de porc désossée coupée en cubes de 1"
- 1 oignon (petit)
- 2 cuillères à soupe de Gochujang de Séoul Lucky Foods
- 1 tasse de fromage mozzarella râpé
- 1 tasse de haricots frits cuits
- 4 tasses de masa harina
- 1 cuillère à café d'huile végétale pour la friture
Les pupusas rencontrent Kimchi dans un délicieux plat fusion
Auteur : Hausofchefs
Dans un grand bol, mélanger le chou et les carottes. Versez 4 tasses d’eau bouillante sur les légumes et mélangez. Laisser reposer 10 minutes, puis égoutter.
Ajoutez le vinaigre, l’origan et 2 cuillères à café de sel. Verser sur la salade. Ajoutez les oignons verts et le kimchi râpé. Mélanger soigneusement. transférer le mélange et tout liquide restant dans le bol dans un bocal ou un récipient hermétique. Laissez refroidir au moins 1 heure au réfrigérateur ou toute la nuit pour de meilleurs résultats.
Pour réaliser la garniture au chicharrón, faites chauffer l’huile végétale dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez l’épaule de porc et le sel. Cuire 15 minutes. Si le porc brunit trop vite, réduisez le feu à moyen. Retournez le porc et laissez cuire de l’autre côté pendant 10 minutes supplémentaires ou jusqu’à ce qu’il soit croustillant et doré.
Une fois cool. Transférez le porc dans un robot culinaire. Ajoutez le gochujang et l’oignon. Pulser jusqu’à ce qu’une pâte épaisse se forme. Ajoutez le fromage râpé, les haricots frits et mélangez bien. Annuler.
REMARQUE : Les 3 étapes suivantes peuvent être ignorées si vous choisissez d’acheter du masa préfabriqué.
Pour faire la masa : Dans un grand bol. Mélangez la masa harina et le sel, puis ajoutez l’eau. Utilisez vos mains pour mélanger jusqu’à ce que la pâte se rassemble pour former une pâte semblable à de l’argile.
Remplissez un petit bol avec 3 tasses d’eau froide et une cuillère à soupe d’huile et placez-le près de votre poste de travail. Vous mouillerez vos doigts avec le mélange pendant que vous travaillez pour empêcher la pâte de coller à vos mains.
Prenez une portion de masa de la taille d'une balle de golf et roulez-la en boule, puis aplatissez-la en un tour régulier.
Remplissez le rond de pâte avec 1 cuillère à soupe de garniture au chicharron, pliez la pâte sur la garniture jusqu'à ce qu'elle soit complètement scellée. Ensuite, tapotez le ballon entre vos mains jusqu'à ce qu'il soit plat. Si la pupusa se fissure, réparez-la avec un peu de pâte et un peu d'huile. Répétez l’opération avec les ingrédients restants.
Chauffer une grande poêle ou une plaque chauffante à feu moyen. Badigeonner d’huile végétale, puis placer 2 pupusas sur la poêle et cuire 2 à 4 minutes, ou jusqu’à ce que le fond soit doré. Retournez et faites cuire l’autre côté pendant 2 à 4 minutes supplémentaires, jusqu’à ce qu’il soit doré et bien chaud. Répétez l’opération avec les pupes restantes.
Servez immédiatement les pupusas avec le curtido au kimchi et la sauce piquante désirée
Auteur : Hausofchefs
Dans un grand bol, mélanger le chou et les carottes. Versez 4 tasses d’eau bouillante sur les légumes et mélangez. Laisser reposer 10 minutes, puis égoutter.
Ajoutez le vinaigre, l’origan et 2 cuillères à café de sel. Verser sur la salade. Ajoutez les oignons verts et le kimchi râpé. Mélanger soigneusement. transférer le mélange et tout liquide restant dans le bol dans un bocal ou un récipient hermétique. Laissez refroidir au moins 1 heure au réfrigérateur ou toute la nuit pour de meilleurs résultats.
Pour réaliser la garniture au chicharrón, faites chauffer l’huile végétale dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez l’épaule de porc et le sel. Cuire 15 minutes. Si le porc brunit trop vite, réduisez le feu à moyen. Retournez le porc et laissez cuire de l’autre côté pendant 10 minutes supplémentaires ou jusqu’à ce qu’il soit croustillant et doré.
Une fois cool. Transférez le porc dans un robot culinaire. Ajoutez le gochujang et l’oignon. Pulser jusqu’à ce qu’une pâte épaisse se forme. Ajoutez le fromage râpé, les haricots frits et mélangez bien. Annuler.
REMARQUE : Les 3 étapes suivantes peuvent être ignorées si vous choisissez d’acheter du masa préfabriqué.
Pour faire la masa : Dans un grand bol. Mélangez la masa harina et le sel, puis ajoutez l’eau. Utilisez vos mains pour mélanger jusqu’à ce que la pâte se rassemble pour former une pâte semblable à de l’argile.
Remplissez un petit bol avec 3 tasses d’eau froide et une cuillère à soupe d’huile et placez-le près de votre poste de travail. Vous mouillerez vos doigts avec le mélange pendant que vous travaillez pour empêcher la pâte de coller à vos mains.
Prenez une portion de masa de la taille d'une balle de golf et roulez-la en boule, puis aplatissez-la en un tour régulier.
Remplissez le rond de pâte avec 1 cuillère à soupe de garniture au chicharron, pliez la pâte sur la garniture jusqu'à ce qu'elle soit complètement scellée. Ensuite, tapotez le ballon entre vos mains jusqu'à ce qu'il soit plat. Si la pupusa se fissure, réparez-la avec un peu de pâte et un peu d'huile. Répétez l’opération avec les ingrédients restants.
Chauffer une grande poêle ou une plaque chauffante à feu moyen. Badigeonner d’huile végétale, puis placer 2 pupusas sur la poêle et cuire 2 à 4 minutes, ou jusqu’à ce que le fond soit doré. Retournez et faites cuire l’autre côté pendant 2 à 4 minutes supplémentaires, jusqu’à ce qu’il soit doré et bien chaud. Répétez l’opération avec les pupes restantes.
Servez immédiatement les pupusas avec le curtido au kimchi et la sauce piquante désirée