Ingrédients
- 1 aubergine moyenne
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de Lucky Foods Gochujang
- 3 tasses de salade de chou râpée environ 1/2 sac de 14 oz
- 1/4 tasse de mayonnaise au kimchi Lucky Foods
- 1/4 tasse de yaourt grec pour l'option végétalienne, utilisez une alternative sans produits laitiers
- 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
- 4 à 6 tortillas
Gochujang et Kimchi Mayo apportent une touche coréenne à un taco végétalien
Temps de préparation10 minutes minutes
Temps de cuisson 20 minutes minutes
Portions : 2
Instructions
Préchauffer le four à 425 fahrenheit
Coupez l'aubergine en cubes. Vous pouvez laisser la peau agir pour ajouter des nutriments ou l'enlever si la texture vous dérange.
Dans un grand bol, mélanger l’huile d’olive et le gochujang. Ajoutez l’aubergine et mélangez pour bien l’enrober.
Répartir uniformément sur une plaque à pâtisserie, cuire pendant 15 minutes en remuant une fois pendant la cuisson. Cuire jusqu’à ce qu’il soit tendre et tendre.
Tandis que les cuisiniers d'aubergines combinent la salade de chou, le kimchi mayo et le jus de citron vert dans un bol
Allumez le gril, déplacez la feuille d'aubergine vers le support supérieur pour dorer les bords extérieurs. Surveillez attentivement car cela ira vite.
Tortillas chaudes au micro-ondes ou au four
Pour assembler, versez l'aubergine, ajoutez la salade de chou et garnissez de vos garnitures préférées telles que le kimchi, la coriandre, la sauce piquante, l'avocat, etc.